WUNDER warten überall

WUNDER - was ist das?

Ich finde es gibt kleine Wunder überall. Wir müssen nur die Augen aufhalten und das besondere entdecken. Heute zeig ich Euch ein paar wenige meiner kleinen Wunder:

NOTIZBÜCHER - SEELENZAUBER 

An schönen Notizbüchern einfach vorbeigehen ist für mich ein bisschen "Folter":

Schreib es dir von der Seele – Glück, Trauer, Dankbarkeit, Geschichten, Notizen, Gedanken, Tagespläne, Träume, Kritzeln, Erlebnisse, Erinnerungen, Augenblicke, Reisetagebuch, To-do Listen, Ideensammler, Planer, Rezeptesammler, Zeichenblock, Kalender, Kalligraphieversuche, Stiftebenutzer, Storyteller.

Meine Notizbücher sind mein Tausendsassa, meine Gefährten seit meiner Jugend. Sie begleiten mich durch mein Leben, mit vielen Höhen und Tiefen. Sie halten mich aus und sie sind einfach für mich auch ein Augenschmaus. Sie helfen mir zu verarbeiten, zu erinnern, mich nicht zu verzetteln, mein alltägliches Chaos zu bewältigen (oder manchmal zu vergrößern, weil sie überall rumliegen). Sie sind "Auszeiten" für mich, weg von der digitalen, schnellen Welt. Sie stehen für mich für das reale Leben, das Analoge, das Entschleunigen, das Leben mit einem echten Stift (noch so eine Leidenschaft von mir) und für das Leben, das wir selbst in die Hand nehmen. 
Und ich liebe die 3 Momente des Notizbuchaufschlagens, der erste Momente, wenn alles noch leer ist, und man bedächtig die erste Seite füllt - meist nur mit dem Namen oder einer "Einleitung". Der zweite Moment, wenn das Buch gefüllt ins Regal wandert, voller Geschichten. Und der dritte Moment, wenn man es eines Tages aufschlägt und ein bisschen drin stöbert, sich wundert, sich freut, amüsiert und lächelt. Wer ein Notizbuch mit sich führt, hat immer einen Freund zur Seite. 
Vielleicht sind das Dinge für die "Ewigkeit" - zumindest meine Ewigkeit,

SONNENSTRAHLEN - NATUR

Spazieren gehen und die Natur entdecken. Sonnenstrahlen die frech durch die Bäume blitzen und die Seele erwärmen. Zeitgleich entdecken, was die Kraft der Natur auch anrichten kann. Goldgelbe Weiden, die so unfassbar biegbar sind, dass sie jedem Wind und Wetter strotzen und wir Körbe daraus flechten können. Und im Januar ohne Jacke draußen sitzen und den Ausblick genießen dürfen und Leckeres zu genießen, Vögeln lauschen, die schon zwitschern als ob es Frühling wäre und einfach tief durchatmen, Frische Luft inhalieren.

Spazieren gehen ist die Kunst, sich nichts vorzunehmen. Schaffst du das?

 

GESUNDHEIT ist was WUNDERvolles

Wisst Ihr, Krankheit hat mein Leben begleitet, Menschen in meinem Leben die mir so sehr nah standen und später ich selbst. Ich bin ein positiv denkender Mensch, ich liebe das Leben, daher war es für mich nie eine Option nicht gesund zu sein oder zu werden. Daher bin ich um so dankbarer heute die Möglichkeit zu haben und zu nutzen, anderen Menschen Gutes anbieten zu dürfen. Und das in mehrfacher Form. Erinnerungen schaffen durch Fotografien, Bilder "sammeln", aber auch Gesundheitsberatung, bzw. -unterstützung oder aber den Einstieg in einen MEHRwert im Leben. Mehr Gesundheit, mehr Lebensqualität, mehr Möglichkeiten, mehr Chancen, mehr Anerkennung und Wertschätzung, mehr Selbstvertrauen, mehr Geld, mehr Zeit.

Aber zurück zur Gesundheit - unser Körper, ein WUNDERwerk der Natur. Wir haben so viele Selbstheilungskräfte, aber manchmal reicht das eben doch nicht. Wusstest du, dass unser Darm auch so ein Wunder ist? 90% unseres Immunsystems, somit ein Großteil ALLER Erkrankungen, gehen und entstehen im Darm. Auch ich spüre das momentan. Daher mache ich zu meiner steten Stoffwechselkur jetzt auch wieder eine Darmkur. Das möchte ich gern mit dir heute teilen - denn auch wenn du das verstehst können WUNDER geschehen!

    

    

 

Das Auto ist für mich kein WUNDER, der Darm schon. Aber ums Auto kümmern wir uns eher. Warum ist das so? Sind wir uns das nicht wert? Erst (wenn überhaupt) wenn es zu spät ist?

Denk mal drüber nach! 

Und auch die anderen tollen Wunder im Leben gilt es zu erkunden. Das erfordert manchmal Mut, aber wenn wir nicht losgehen bleibt eben alles wie es ist. 

Vielleicht klappt es nicht immer, aber es rauszufinden

ob es klappt ist doch das schönste Abenteuer. 

In dem Fall sag ich für heute einfach: VADEMECUM (Komm mit mir).

Liebe Grüße
Deine 
Angi

FOTOLIEBE - ACHTSAMKEIT - GESUNDHEIT

Willkommen auf meinem Blog - ich erzähle dir was mich bewegt, was ich erlebe, was grad so los ist und freue mich, wenn du Spaß dabei hast und Teil bist.

Ich möchte dir heute gern ein Buch vorstellen, das mich sehr berührt. Es passt so sehr zu meinem täglichen Tun und auch ich kann mir eine Scheibe daran abschneiden, was Tala Mohajeri in diesem Buch beschreibt:

Die meisten von uns haben verlernt, ihren Körper bewusst wahrzunehmen. Vor lauter Vorwärtsstreben entfernen wir uns von einem ganzheitlichen Leben und ignorieren die so wertvollen Signale die unser Körper uns sendet. Fast jeder redet von Stress… Stress den wir zulassen!

Wir jagen unzufrieden 

irgendwelchen Bildern nach, unsere „Hülle“ ist nicht schlank genug, trainiert genug, nicht „perfekt“ genug – was auch immer perfekt bedeutet. Wir verlangen unserem Körper unbewusst so viel ab – viel arbeiten, Sport bis zur Extreme, schlechte Ernährung, wenig Schlaf, etc. und statt unserem Körper dankbar zu sein für alles was er uns bietet, werden wir auf ihn erst aufmerksam, wenn wir krank werden. Dann plötzlich ist der Körper (ich spreche nicht vom Äußeren!) ein Problem. 

Wie wunderbar wäre es, wenn wir ihn HEUTE mit Liebe betrachten würden und viel wertschätzender und aufmerksamer mit ihm umgehen würden.

In diesem Buch öffnet Tala Mohajeri uns die Augen und zeigt neue Sichtweisen auf den eigenen Körper und gibt gute Tipps.

Also, lieber vorbeugen, liebevoll in uns reinhören und mit uns selbst ACHTSAM sein.

Apropos Achtsamkeit - dank meiner Freundin Manu war ich am Donnerstag bei "Motivations-Entertainer! Biyon Kattilathu, es war sehr inspirierend, zum Nachdenken anregend und auch absolut lustig. Natürlich erzählte er vieles was wir schon kennen - aber daran erinnert zu werden, es wirken zu lassen und mit Fröhlichkeit aufzunehmen macht "Schöne Gefühle"! Danke für diesen wunderschönen Abend voller Lacher. Und Lachen macht ja bekanntlich glücklich!

Jaaaaaaaaaa, 2 Tage später gab es noch mehr zu lachen. Mit der Familie bei "Eure Mütter" - auch im Theaterhaus. Ich liebe es dort einfach. Es ist so herrlich unkompliziert.

Letzte Woche, habe ich auf einen guten Tipp, einen wunderschönen Ort der Ruhe, Inspiration und der Schönheit entdeckt.

Ich bin ein großer Freund schöner Dinge. Ich freue mich unglaublich, wenn ich mit schönen Möbeln umgeben bin, aber auch, wenn die Gebrauchsgegenstände im Leben hübsch und nützlich sind. So gehe ich gerne zu Ausstellungen und schau mir Kunst und Design an. Aber am meisten erfreue ich mich an toller Fotografie. Schöne Dinge säen mehr Schönes in mir.

Inspiration, Staunen, Begeisterung gab es die Tage auch bei der Vernissage  KUNST IM WORTGEWANDT des wunderbaren Paul Robert Reif in meinem Lieblingsbrillengeschäft "Wunschbrille". Wer mich kennt weiß, dass Kunst und Wort mein Herz bewegt.

Natürlich lasse ich mich auch im Netz inspirieren. Und mit meiner wunderbar kreativen Tochter Chiara habe ich natürlich noch ein zusätzliches „Schätzchen für die Schönheit“ direkt um mich. Dankbar bin ich auch für meine beiden „starken Hände“, mein toller Sohn Robin und mein Schatz Joe. Also Umsetzung von vielem ist so kein Problem.

Es muss nicht viel sein und auch nicht teuer – es muss mich erfreuen. Trotzdem braucht man natürlich die Muse, Zeit, aber auch das nötige Kleingeld dazu.
Wie verdienst du dir deine „Extras“?

Bist du neugierig, magst Menschen und hast Lust auf MEHR im Leben? 
Mehr Zeit zuhause?
Mehr im Geldbeutel?
Mehr Anerkennung und Wertschätzung?
Mehr Zeit für Meer?
Mehr Möglichkeit Verwirklichung Deiner Träume?

Ich habe da eine Idee für dich - lass uns drüber quatschen! Das Gute dabei ist, wir verbringen ZEIT miteinander, ist das nicht schön?

Wenn du magst, auch gern bei einem entspannten Essen bei mir zuhause.

Ah, Essen, diese Woche habe ich was ausprobiert und ich muss sagen, es war mal wieder lecker.

Schau mal, das Rezept schreib ich unten in etwa dazu - hab kein wirkliches.

Probiere es aus - mal was Neues, das sollte man viel öfters im Leben tun!

Fischküchle auf Glasnudelsalat

Fischküchle:
500g feste weiße Fischfilets, im Blitzhacker gehackt
150g gegartes, abgekühltes Quinoa

1 rote Peperoni, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
1 Spritzer Limettensaft
1/2 Bund Koriander, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Alles gut vermengen, zu Küchlein formen, von beiden Seiten mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 8 Minuten von jeder Seite backen.

Glasnudelsalat:

200g Glasnudeln, gegart
1 St. Ingwer nach Geschmack, gerieben
1 Limette, ausgepresst
1/2 Bund Petersilie

2 rote Spitzpaprika in feine Streifen geschnitten

2 Vespergurken in feine Streifen geschnitten
3 Karotten, gehobelt
3 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Glas Sojakeimlinge, abgetropft
6 EL Sesamöl

6 EL Sojasauce
3 EL Ahornsirup
1 Prise Chilipulver
100g gesalzene Erdnüsse
mit Salz, Pfeffer abschmecken

Lass es dir schmecken und melde dich gern.

Natürlich freue ich mich auch über deinen Kommentar und toll ist auch ein Weiterleiten meines Blogs an Menschen die dir am Herzen liegen.

Eine herzliche Umarmung an dich!

Deine Angi

BILDERSCHÖN UND FEELFINE - ACHTSAMKEIT & SELBSTLIEBE

LEBENSVERÄNDERUNG /ACHTSAMKEIT mit MIR

Einfach mal ins Leben schaukeln

Wisst ihr, es gab eine Zeit in meinem Leben, in der ich oft Menschen hinterhergelaufen bin, die nur dann auftauchten, wenn sie etwas von mir brauchten. Irgendwie war ich dauernd wie der "Rettungsanker", aber oft im einseitigen Egoismus.

Ich erkannte, dass mein Selbstwertgefühl wohl ziemlich down war, und es war an der Zeit, mich auf mich selbst zu fokussieren. Ich begann, meine Energie in Dinge zu investieren, die mich wirklich glücklich machten. Und ja, es gab und gibt natürlich auch wundervolle Menschen in meinem Leben - eben auch Seelenmenschen.
Heute weiß ich, dass Selbstliebe, Achtsamkeit mit sich selbst, der Schlüssel zu einem erfüllten Leben ist. Ich habe gelernt und lerne immer noch, mich selbst an erste Stelle zu setzen und mich von Menschen zu distanzieren, die keine echte, ehrliche Verbindung zu mir haben, bzw. die mich und mein Herz bzw. meinen Glauben an das Gute der Menschen einfach ausnutzen. 
Lebe nach dem Motto: Wer in meinem Leben sein möchte, wird sich bemühen, da zu sein. So wie auch ich mich bemühe - das ist Freundschaft. 💪💕
Irgendwie ist auch bilderschön und feelfine eine enge Freundschaft - meine persönliche Verbindung zu den Dingen, die ich aus vollem Herzen mache.

Die meisten von uns stecken in ziemlich starren Strukturen. Morgens geht der Wecker, wir müssen raus und uns für die Arbeit fertig machen. Eltern machen die Kinder für Kindergarten und Schule fertig. Dann geht es zur Arbeit, wo der Tag meist sehr durchgetaktet ist. Abends stehen oft noch nötige Erledigungen an oder eben „Termine“ in Vereinen, beim Sport oder mit Freunden.

Kurz gesagt: Es ist nicht mehr viel Luft und wir folgen einem straffen Zeitplan, der uns nicht mehr viel Raum lässt, das Leben wirklich zu spüren.

WIE FÜHLST DU DAS?
Heute mache ich 3 Jobs, keinen davon möchte ich missen.

REALITÄT

Dazu kommt: Wir ärgern uns über Kleinigkeiten, machen uns einen Kopf um Dinge, die wir sowie nicht ändern können.

Im Grunde stecken viele von uns in einem Hamsterrad, die uns viel Spontanität und Raum nimmt. Das ist so schade und nimmt Lebensqualität.

Ich persönlich habe z.B. beschlossen, keinen Job mehr zu machen, der mir keinen Spaß macht, mich nicht erfüllt. Das ist für viele nicht immer der richtige Weg, weil er auch nicht immer leicht ist - aber er fühlt sich gut an.

2 davon sind für mich kein Job sondern Leidenschaft - eben bilderschön und feelfine. Erinnerungen festhalten und Chancen schenken. Der 3. ist meine Sicherheit in einem wundervollen Team. 
Apropos Erinnerungen - lieben Dank an die schönen Bilder @mareikesfotomomente

Sei doch mal spontan wie ein Kind.
Kinder sind spontan, offen, ehrlich und haben Wünsche, Träume.

Wie das gehen kann? Hier habe ich eine paar Ideen für Dich:

• Setz Dich morgens entspannt mit deinem Kaffee hin, beobachte die Sonne beim Aufgehen, überlege Dir wofür Du dankbar bist und was Du Dir für den Tag / die Woche / Dein Leben wünschst.
• Höre laut gute Musik und singe mit. Spiele was Dir der Moment bringt, was Du liebst. Musik lässt unsere Seele erklingen. Gut geht das auch beim Autofahren. 
• Und tanzen. Tanzen ist auch eine sehr gute Sache. Du musst nicht schön tanzen. Tanz einfach für Dich – Du kannst nicht tanzen? DOCH! Jede Art von Bewegung zu Musik die uns gut tut ist tanzen.
• Fahr in einem Kinderkarussel juchzend mit.
• Überleg Dir, was Dich früher immer glücklich gemacht hat und dann tu das.
• Tu etwas, was Du noch nie getan hast.
• Zieh etwas Verrücktes an und tanze auf der Straße damit. 
• Sei spontan, mach ungeplante Dinge, habe Mut, lass Dich überraschen.
• Sei achtsam für die schönen Dinge, die Dir im Alltag über den Weg laufen.
• Bleib offen. Erwarte nichts und genieße das, was an Positivem auf Dich zukommt.
• Komm mit fremden Menschen in Kontakt. Oft sind es gerade die ungeplanten Begegnungen, die eine besondere Magie haben. Mach die Augen auf und ACHTE auf die Menschen in Deiner Umgebung.
• Freu Dich ehrlich mit anderen. Neid ist ein schlechter Begleiter. Freu Dich, wenn anderen etwas Positives passiert.
• Überhaupt: Achte mehr auf das, was Dich glücklich macht als auf das, was andere über Dich sagen und denken.
• Lächle fremde Menschen auf offener Straße an, du wirst erstaunt sein über die Reaktionen.
• Mach anderen eine Freude. 

Komm raus aus Deiner Komfortzone: Verreise in unbekannte Gefilde, lerne etwas Neues, sprich fremde Menschen an, mache Dinge, die Dich in die Richtung Deiner Träume führen. Lass Deine Träume zu Zielen werden! 

Es steht Dir zu, Deine Träume zu leben! Es steht Dir zu in Fülle zu leben! Du musst Dich nur dafür ENTSCHEIDEN! Für DICH und DEIN Leben!

Hey, ruf mich an für mehr Info auf dem Weg in die Zukunft! Ich bin gestartet!

Liebe Grüße

Angi

DAS HAST DU NICHT GEDACHT!

Aus zwei macht eins. Im Tun, in der Arbeit, in der Liebe.

UND HALLOOOOO, da bin ich wieder.

Volle Pulle im Leben. BEREIT für die Zukunft, BEREIT für das Glück, BEREIT das zu vereinen was ich liebe.

Dazu gehört die Fotografie und die Gesundheit.

Der erste Monat des neuen Jahres hat begonnen - hier im Blog habe ich einfach mal ein spannendes Jahr übersprungen. Ein Jahr das mich zur Ruhe kommen ließ. Manchmal muss man eben lange steinige Wege gehen, um dann sanft in die Weite zu blicken!

Die erste Woche im Jahr bedeutet für mich, einiges zu erledigen, das letzte Jahr spätestens jetzt Revue passieren zu lassen und mit Leichtigkeit und positiver Energie in ein neues Jahr zu starten.

Erstmal hinsetzen, Pancake futtern und nachdenken mit was ich beginne - ich glaube ich starte den Anfang kurz und glücklich.

Es ist viel passiert und ich muss sagen, die Zeit hat gezeigt, dass man inne halten darf, an sich glauben muss und das Loslassen von alten Gewohnheiten, Ängsten und Gedanken so wichtig ist. 

DIE ZUKUNFT GEHÖRT DENEN, DIE AN DIE SCHÖNHEIT
IHRER TRÄUME GLAUBEN!

Ich liebe Dinge, die andere, aber auch mich glücklich und zufrieden machen. Warum das nicht vereinen? Immer wollte ich es trennen, aber nein, alles zusammengefasst ist es meine KUNST, meine EHRLICHKEIT und OFFENHEIT und mein GLÜCK andere glücklich zu machen.

Es wäre wunderbar wenn Ihr mich dabei unterstützt, mir folgt, teilt - denn ich bin sicher, das, was in Zukunft hier kommt, wird immer Menschen ansprechen, ihnen die Chance für ihre persönliche Wunscherfüllung zu geben. Durch dein Teilen schenkst du ihnen die Möglichkeit.

Ich stelle bei so vielen Menschen fest, dass sie – ähnlich wie ich selbst – oft im Alltag feststecken und irgendwann nicht mehr genau wissen, was sie eigentlich selber mal wollten und wovon sie nur glauben, dass es wichtig für sie ist.

Wir bekommen plötzlich den Verdacht, doch irgendwie im Hamsterrad gelandet zu sein. Und in unserer Gesellschaft, die stark von Leistung und Konsum geprägt ist, verlieren wir schnell den Kontakt zu uns selbst, zu unserer eigenen Natur und zu dem, was wirklich wichtig ist. Besonders, wenn wir viel Vergangenheit zu bewältigen haben, gesundheitlich angeschlagen sind oder der Monat den Geldbeutel schon nach ein paar Tagen dünn wirken lässt.

Kannst du das fühlen?

Was tust du dagegen? Abwarten und Tee trinken? 

Das hab ich lang genug gemacht - damit ändert sich jedoch NICHTS!

Hier werde ich - natürlich zur und mit der Fotografie - in Zukunft unterschiedliche Themen erörtern und bin gespannt was Ihr sagt.

Also, Ihr Lieben, eine neue Ära beginnt. Startet mit mir - ich freu mich auf Euch/Dich! 

LEBEN IST AUS MUT GEMACHT! UND DU BIST DEIN EIGENER KAPITÄN!

Fühlt Euch umarmt, ich freue mich auf alles was kommt!
Liebe Grüße

Angi

ESSEN - ZEIT - GEMÜTLICHKEIT

Wie oft denkt Ihr "Was, schon wieder so lang her!?!? - Mensch, das war doch so schön, das hat so Spaß gemacht."

Diese Momente, Lieblingsmomente, in den Händen zu halten, zu betrachten - das wärmt das Herz und lässt die Seele hüpfen. Also mir geht es so...
Erinnerungen festhalten - für immer...
Das kling tfür viele vielleicht banal, für mich ist es ein Stück Leben, mein Leben.
Ich liebe die Fotografie - und lang ist nicht viel passiert, die Zeit hat es verhindert und manch anderes auch. Ich vermisse es - die Menschen, die Kinder, das Lachen ohne Masken - so vieles. Geht es Euch auch so?
Und wisst Ihr was - ich koche ja auch so gern, probiere aus, liebe es die Aromaexplosionen die von der Pfanne in die Nase und die Sinne strömen zu genießen und aus dem Ergebnis Bilder zu zaubern.
Gestern gab es etwas indisches, das hab ich nicht fotografiert, nur genossen. Dafür geht die Reihe
"Resterampe" weiter. Schaut selbst.

ResteQuiche:

Zutaten:
Blätterteig
Saure Sahne
Cocktailtomaten
Pilze (Champignons)
1/2 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Ei
Milch
Gorgonzola
Honig

das WIE kriegt Ihr selbst hin.

 

 Last but not least:

ASIA BOWL mit oberleckerer ErdnussSauce

Zutaten Bowl:
Reis, gegart
2 Spitzpaprika, gewürfelt
1/2 kleiner Fenchel, gewürfelt
Karotte, in dünnen Scheiben
Zwiebel, gewürfelt
Pak Choi, geviertelt, angebraten
Chili, AsiaCurry, Sojasauce
Hähnchen oder Rind, gewürfelt auf in Wasser getränkten Schaschlikspießen

Zutaten ErdnußSauce:
1/2 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Sojasauce
Ahornsirup
Reisessig
Sesamöl
Knoblauch
Ingwer
Sriracha
Limettensaft
wenig Wasser
cremige Erdnußbutter
Sojasauce
alles pürieren oder cremig rühren, abschmecken.

Zubereitung:
Gemüse kurz bissfest anbraten, zur Seite stellem
Fleischspieße mit der Erdnußsauce bestreichen und kurz anbraten

Reis, Gemüse in eine Bowl geben, Pak Choi dazu, Soße drüber , Fleischspieße dazu - genießen.

Ja - und jetzt sind wir alle SATT. Was man nicht alles aus Resten zaubern kann.

Heute Nacht soll Euch allen ein Stern leuchten.


Fühlt Euch umarmt.

Eure
Fotogräfin Angi

PLÖTZLICH DEZEMBER - KERZENLIEBE - RESTERAMPE

Ihr Lieben,
as time goes bye, oder besser - wie spooky die Zeiten...
Wenn soviel um und in einem passiert, rumort, sich freut, weint, lacht, aber immer dankbar ist....
Man (also ich) vergisst die Zeit und hektikt durch den Alltag wie es die ganze Welt eben macht,
Heute habe ich mir den ganzen Tag genommen um einfach "aufzuarbeiten"... in dem Fall Reste, denn Essen ist nicht nur lecker und macht Spaß, es ist auch wertvoll und in unserer "Selbstverständlichkeit" eben nicht selbstverständlich.

Aber von vorne...
ESSEN - was bedeutet das für dich?
Ich liebe gutes Essen aus guten Zutaten. Ich liebe es zu kochen, wenn ich Zeit habe zu überlegen was, wie und was mach ich draus. Auch wenn es nach langer Arbeit immer schnell weggefuttert ist.
Eines unserer Lieblingsessen ist Lasagne - ohne Gedöns.
Aber heute gibt es ein kleines bisschen Gedöns dazu - allein der Duft, das Aroma, die Geschmacksexplosion ist es wert:

WinterLasagne mit Zimt und Hagebuttenspiegel

Zutaten Lasagne:
1 Rolle Nudelteig (1000x besser als Lasagneplatten!!!)
1 kg Rinderhack
1 Zwiebel
1 Karotte
1-2 EL Tomatenmark
(100 ml Rotwein)
1,5 EL Gemüsebrühebasis (selbstgemacht)
2 Dosen Pizzatomaten
Salz, Pfeffer, Oregano1-2 Prisen Zucker
1-2 Prisen Zimt

1 l Milch
80g Butter
80g Mehl
Prise Salz, Pfeffer, Muskat

geriebener Emmentaler

Zutaten Hagebuttensauce:
1dl Madeira
200 ml Hagebuttentee (ich hasse Hagebuttentee, aber hier...fein😂)
2EL Hagebuttenkonfitüre
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln, Karotten fein würfeln.
Zwiebeln mit dem Hackfleisch fein krümelig anbraten, Tomatenmark dazu, mit Rotwein ablöschen, Pizzatomaten dazu, ebenso Oregano, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühbasis, vorsichtig Zimt und Karotten. 30 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

In einem separaten Topf die Béchamelsauce herstellen.
Dazu Butter auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl dazu, kurz anrösten (unter rühren), Milche langsam dazugeben und unter Rühren zum leichten Kochen bringen (bis Konsistenz gut), mit Salz, Pfeffer, Muskat leicht abwürzen.

Eine große Auflaufform leicht einfetten, wenig Béchamel, dann Nudelteig (zuschneiden), Bolognese, Béchamel, Teig, Sauce... schichten.
Am Ende Teig, Béchamel, mit Käse bestreuen und im vorgheizten Ofen bei Umluft 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Danach noch 20 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Saucenspiegel herstellen. Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, leicht erhitzen, abschmecken.

Anrichten, genießen...
Guten Appetit!
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Und zum Nachtisch gibt es die weltbesten Husarenkrapfen und einen leckeren Espresso, ist das für Euch so okay?
Chiara hat gebacken - das Rezept ist von von Oma. Sensationell lecker...

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Resterampe, ja, wir hatten Raclette - ich liebe es, die ganze Familie sitzt entspannt zusammen, man quatscht, man lacht, man sieht sich, man freut sich aneinander - wie schön ist das denn?
Aber es bleiben eben immer viele Reste.
Die habe ich heute fröhlich zu neuen Dingen zusammengewürfelt und gekocht, gebrutzelt, fotografiert.
Eines dieser WoglfühlgenußEssen heute hier noch, der Rest folgt.


3-Käse-Nudelauflauf

Ich habe einfach ein paar Penne, sowie Brokkoliröschen abgekocht, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Petersilienwurzeln geputzt, geschnitten, angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.

Alles in eine Pfanne (oder Auflaufform) gegeben, eine Eiermilchmischung (1 Ei, 150ml Milch) darüber gegossen und Käse darüber geschnitten - in diem Fall war es abwechselnd Raclettekäse, Camembert und ein Klecks Mozzarella. 

Im Backofen bis zur gewünschten Bräune überbacken - lecker sag ich Euch.

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Und jetzt lasse ich das Wochenende entspannt auf dem Sofa ausklingen. Ein bisschen noch überlegen was die Tage ansteht, was der Dezember noch bringt, was mir noch fehlt, zu was ich mich vielleicht auch überwinden muss (Steuer z.B. grins) und ich schenke mir den MUT vorwärtszudenken.

Die Gedanken im Kopf kreiseln, ich freue mich hier an meinen vielen Kerzen und der Gemütlichkeit - dankbar für das hier und die Menschen um mich. NICHTS ist selbstverständlich.

Genießt ALLES was es zu genießen gibt und habt noch einen traumhaft entspannten Abend.

Ich drück Euch von Herzen.
Eure Fotogräfin
Angi

 

FOODLOVER, FELLNASEN & HERBSTFREUDEN

Long time no see - ich weiß, irgendwie war ich nicht wirklich kreativ die letzten Monate. Die Welt ist zur Zeit so ein Durcheinander, da die Balance halten war nicht immer einfach. Inzwischen bin ich wieder ganz bei mir und freue mich einfach an allem was ich ich liebe.
Heute und die Tage kommt richtig viel ESSEN auf Euch zu.

Lasst es Euch schmecken!

Ich fang mal heute an und gehe rückwärts. Heute habe ich die Grundlage für viele Gerichte gemacht, eine Gemüsebrühe-Basis. Ich habe zur "normalen Rezeptur noch eine rote Paprika mit reingeschnitten. Da kann man ganz flexibel sein. Auch Ingwer macht sich lecker darin. Ganz einfach und hält im Kühlschrank bis ca. 3 Monate. 

GEMÜSEBRÜHE - BASIS

 

 

Dann schnell eine oberleckere zitronige BLUMENKOHLCREMESUPPE gezaubert

 

Beide Rezepte findet Ihr übrigens hier (dieser Geschenkkorb mit den Zutaten für die o.g. Suppe wird heute ein Geburtstagsgeschenk:

 

Danach hatte ich Lust noch von einer leckeren QuittenTarte die restlichen Quitten zu verarbeiten und habe mal ein QUITTEN-CHUTNEY ausprobiert:

Zutaten:
1 kg Quitten
200 g brauner Zucker
2 Tl Salz
4 Schalotten
20-30g Ingwer
1 Pfefferschote rot
2 Kapseln Kardamom
1 Sternanis
175 ml Weißwein

1. Quitten heiss waschen, trocken tupfen, Flausch abreiben, schälen, vierteln, entkernen und ganz klein
    würfeln. Sofort mit Zucker und Salz mischen, 1 Stunde lang ziehen lassen.
2. Schalotten fein würfeln, Ingwer schälen und reiben. Pfefferschote halbieren, entkernen, fein
    schneiden. Kardamonkapseln aufbrechen, Samen herauslösen, evtl. leicht mörsern. Alles mit
    Sternanis, Essig unter die Quitten mischen.EInmal aufkochen, dann bei milder Hitze ca. 30 Minuten
    langsam einkochen. Dabei öfters umrühren.    
    Dann sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den
    Deckel stellen. Abkühlen lassen und mind. 1 Nacht durchziehen lassen.
    Das Chutney hält sich gekühlt ca. 6 Monate. Nach Anbruch etwa 1 Woche haltbar.

Und jetzt ist Herbstzeit - ich bin ein echtes Sommerkind (wo war der Sommer nochmal?) - Aber die bunten Farben des Herbstes, das Rascheln des Laubes, die Kerzengemütlichkeit innen und die Vorfreude auf Weihnachtszauber, Glühwein...
UND - PILZZEIT - ich liebe Pilze.

So hab ich gleich mal eine Pilzlasagne ausprobiert - mein Fazit: LECKEEEEER!

(Kurz vorher ein Pilzstrudel, wer das Rezept will bitte melden - ich habe es aufgeschrieben und finde es, verpeilt wie ich wohl grad bin, momentan nicht)

Aber schaut mal hier, wie der Doodle, mein Emil💓, sich an der bunten Blätterwelt freut.

Oder auch am Besuch seiner Schwester Fee in unserem Garten. Sind die beiden nicht zum Knutschen?

Für heute verabschiede micht und versuche die kommenden zwei Tage "nachzurüsten".
Bis dahin eine dicke Umarmung von
Eurer Fotogräfin
Angi