Freitag, 17. Dezember 2021

ESSEN - ZEIT - GEMÜTLICHKEIT

Wie oft denkt Ihr "Was, schon wieder so lang her!?!? - Mensch, das war doch so schön, das hat so Spaß gemacht."

Diese Momente, Lieblingsmomente, in den Händen zu halten, zu betrachten - das wärmt das Herz und lässt die Seele hüpfen. Also mir geht es so...
Erinnerungen festhalten - für immer...
Das kling tfür viele vielleicht banal, für mich ist es ein Stück Leben, mein Leben.
Ich liebe die Fotografie - und lang ist nicht viel passiert, die Zeit hat es verhindert und manch anderes auch. Ich vermisse es - die Menschen, die Kinder, das Lachen ohne Masken - so vieles. Geht es Euch auch so?
Und wisst Ihr was - ich koche ja auch so gern, probiere aus, liebe es die Aromaexplosionen die von der Pfanne in die Nase und die Sinne strömen zu genießen und aus dem Ergebnis Bilder zu zaubern.
Gestern gab es etwas indisches, das hab ich nicht fotografiert, nur genossen. Dafür geht die Reihe
"Resterampe" weiter. Schaut selbst.

ResteQuiche:

Zutaten:
Blätterteig
Saure Sahne
Cocktailtomaten
Pilze (Champignons)
1/2 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Ei
Milch
Gorgonzola
Honig

das WIE kriegt Ihr selbst hin.

 

 Last but not least:

ASIA BOWL mit oberleckerer ErdnussSauce


Zutaten Bowl:

Reis, gegart
2 Spitzpaprika, gewürfelt
1/2 kleiner Fenchel, gewürfelt
Karotte, in dünnen Scheiben
Zwiebel, gewürfelt
Pak Choi, geviertelt, angebraten
Chili, AsiaCurry, Sojasauce
Hähnchen oder Rind, gewürfelt auf in Wasser getränkten Schaschlikspießen

Zutaten ErdnußSauce:
1/2 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Sojasauce
Ahornsirup
Reisessig
Sesamöl
Knoblauch
Ingwer
Sriracha
Limettensaft
wenig Wasser
cremige Erdnußbutter
Sojasauce
alles pürieren oder cremig rühren, abschmecken.

Zubereitung:
Gemüse kurz bissfest anbraten, zur Seite stellem
Fleischspieße mit der Erdnußsauce bestreichen und kurz anbraten

Reis, Gemüse in eine Bowl geben, Pak Choi dazu, Soße drüber , Fleischspieße dazu - genießen.

Ja - und jetzt sind wir alle SATT. Was man nicht alles aus Resten zaubern kann.

Heute Nacht soll Euch allen ein Stern leuchten.


Fühlt Euch umarmt.

Eure
Fotogräfin Angi

Sonntag, 12. Dezember 2021

PLÖTZLICH DEZEMBER - KERZENLIEBE - RESTERAMPE

Ihr Lieben,
as time goes bye, oder besser - wie spooky die Zeiten...
Wenn soviel um und in einem passiert, rumort, sich freut, weint, lacht, aber immer dankbar ist....
Man (also ich) vergisst die Zeit und hektikt durch den Alltag wie es die ganze Welt eben macht,
Heute habe ich mir den ganzen Tag genommen um einfach "aufzuarbeiten"... in dem Fall Reste, denn Essen ist nicht nur lecker und macht Spaß, es ist auch wertvoll und in unserer "Selbstverständlichkeit" eben nicht selbstverständlich.

Aber von vorne...
ESSEN - was bedeutet das für dich?
Ich liebe gutes Essen aus guten Zutaten. Ich liebe es zu kochen, wenn ich Zeit habe zu überlegen was, wie und was mach ich draus. Auch wenn es nach langer Arbeit immer schnell weggefuttert ist.
Eines unserer Lieblingsessen ist Lasagne - ohne Gedöns.
Aber heute gibt es ein kleines bisschen Gedöns dazu - allein der Duft, das Aroma, die Geschmacksexplosion ist es wert:

WinterLasagne mit Zimt und Hagebuttenspiegel


Zutaten Lasagne:
1 Rolle Nudelteig (1000x besser als Lasagneplatten!!!)
1 kg Rinderhack
1 Zwiebel
1 Karotte
1-2 EL Tomatenmark
(100 ml Rotwein)
1,5 EL Gemüsebrühebasis (selbstgemacht)
2 Dosen Pizzatomaten
Salz, Pfeffer, Oregano1-2 Prisen Zucker
1-2 Prisen Zimt

1 l Milch
80g Butter
80g Mehl
Prise Salz, Pfeffer, Muskat

geriebener Emmentaler

Zutaten Hagebuttensauce:
1dl Madeira
200 ml Hagebuttentee (ich hasse Hagebuttentee, aber hier...fein😂)
2EL Hagebuttenkonfitüre
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln, Karotten fein würfeln.
Zwiebeln mit dem Hackfleisch fein krümelig anbraten, Tomatenmark dazu, mit Rotwein ablöschen, Pizzatomaten dazu, ebenso Oregano, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühbasis, vorsichtig Zimt und Karotten. 30 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

In einem separaten Topf die Béchamelsauce herstellen.
Dazu Butter auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl dazu, kurz anrösten (unter rühren), Milche langsam dazugeben und unter Rühren zum leichten Kochen bringen (bis Konsistenz gut), mit Salz, Pfeffer, Muskat leicht abwürzen.

Eine große Auflaufform leicht einfetten, wenig Béchamel, dann Nudelteig (zuschneiden), Bolognese, Béchamel, Teig, Sauce... schichten.
Am Ende Teig, Béchamel, mit Käse bestreuen und im vorgheizten Ofen bei Umluft 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Danach noch 20 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Saucenspiegel herstellen. Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, leicht erhitzen, abschmecken.

Anrichten, genießen...
Guten Appetit!
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Und zum Nachtisch gibt es die weltbesten Husarenkrapfen und einen leckeren Espresso, ist das für Euch so okay?
Chiara hat gebacken - das Rezept ist von von Oma. Sensationell lecker...



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Resterampe, ja, wir hatten Raclette - ich liebe es, die ganze Familie sitzt entspannt zusammen, man quatscht, man lacht, man sieht sich, man freut sich aneinander - wie schön ist das denn?
Aber es bleiben eben immer viele Reste.
Die habe ich heute fröhlich zu neuen Dingen zusammengewürfelt und gekocht, gebrutzelt, fotografiert.
Eines dieser WoglfühlgenußEssen heute hier noch, der Rest folgt.


3-Käse-Nudelauflauf

Ich habe einfach ein paar Penne, sowie Brokkoliröschen abgekocht, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Petersilienwurzeln geputzt, geschnitten, angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.


Alles in eine Pfanne (oder Auflaufform) gegeben, eine Eiermilchmischung (1 Ei, 150ml Milch) darüber gegossen und Käse darüber geschnitten - in diem Fall war es abwechselnd Raclettekäse, Camembert und ein Klecks Mozzarella. 




Im Backofen bis zur gewünschten Bräune überbacken - lecker sag ich Euch.

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Und jetzt lasse ich das Wochenende entspannt auf dem Sofa ausklingen. Ein bisschen noch überlegen was die Tage ansteht, was der Dezember noch bringt, was mir noch fehlt, zu was ich mich vielleicht auch überwinden muss (Steuer z.B. grins) und ich schenke mir den MUT vorwärtszudenken.

Die Gedanken im Kopf kreiseln, ich freue mich hier an meinen vielen Kerzen und der Gemütlichkeit - dankbar für das hier und die Menschen um mich. NICHTS ist selbstverständlich.


Genießt ALLES was es zu genießen gibt und habt noch einen traumhaft entspannten Abend.

Ich drück Euch von Herzen.
Eure Fotogräfin
Angi

 





Montag, 15. November 2021

FOODLOVER, FELLNASEN & HERBSTFREUDEN

Long time no see - ich weiß, irgendwie war ich nicht wirklich kreativ die letzten Monate. Die Welt ist zur Zeit so ein Durcheinander, da die Balance halten war nicht immer einfach. Inzwischen bin ich wieder ganz bei mir und freue mich einfach an allem was ich ich liebe.
Heute und die Tage kommt richtig viel ESSEN auf Euch zu.

Lasst es Euch schmecken!

Ich fang mal heute an und gehe rückwärts. Heute habe ich die Grundlage für viele Gerichte gemacht, eine Gemüsebrühe-Basis. Ich habe zur "normalen Rezeptur noch eine rote Paprika mit reingeschnitten. Da kann man ganz flexibel sein. Auch Ingwer macht sich lecker darin. Ganz einfach und hält im Kühlschrank bis ca. 3 Monate. 

GEMÜSEBRÜHE - BASIS

 
Dann schnell eine oberleckere zitronige BLUMENKOHLCREMESUPPE gezaubert

 

Beide Rezepte findet Ihr übrigens hier (dieser Geschenkkorb mit den Zutaten für die o.g. Suppe wird heute ein Geburtstagsgeschenk:

 

Danach hatte ich Lust noch von einer leckeren QuittenTarte die restlichen Quitten zu verarbeiten und habe mal ein QUITTEN-CHUTNEY ausprobiert:

Zutaten:
1 kg Quitten
200 g brauner Zucker
2 Tl Salz
4 Schalotten
20-30g Ingwer
1 Pfefferschote rot
2 Kapseln Kardamom
1 Sternanis
175 ml Weißwein

1. Quitten heiss waschen, trocken tupfen, Flausch abreiben, schälen, vierteln, entkernen und ganz klein
    würfeln. Sofort mit Zucker und Salz mischen, 1 Stunde lang ziehen lassen.
2. Schalotten fein würfeln, Ingwer schälen und reiben. Pfefferschote halbieren, entkernen, fein
    schneiden. Kardamonkapseln aufbrechen, Samen herauslösen, evtl. leicht mörsern. Alles mit
    Sternanis, Essig unter die Quitten mischen.EInmal aufkochen, dann bei milder Hitze ca. 30 Minuten
    langsam einkochen. Dabei öfters umrühren.    
    Dann sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den
    Deckel stellen. Abkühlen lassen und mind. 1 Nacht durchziehen lassen.
    Das Chutney hält sich gekühlt ca. 6 Monate. Nach Anbruch etwa 1 Woche haltbar.


Und jetzt ist Herbstzeit - ich bin ein echtes Sommerkind (wo war der Sommer nochmal?) - Aber die bunten Farben des Herbstes, das Rascheln des Laubes, die Kerzengemütlichkeit innen und die Vorfreude auf Weihnachtszauber, Glühwein...
UND - PILZZEIT - ich liebe Pilze.

So hab ich gleich mal eine Pilzlasagne ausprobiert - mein Fazit: LECKEEEEER!

(Kurz vorher ein Pilzstrudel, wer das Rezept will bitte melden - ich habe es aufgeschrieben und finde es, verpeilt wie ich wohl grad bin, momentan nicht)


Aber schaut mal hier, wie der Doodle, mein Emil💓, sich an der bunten Blätterwelt freut.

Oder auch am Besuch seiner Schwester Fee in unserem Garten. Sind die beiden nicht zum Knutschen?


Für heute verabschiede micht und versuche die kommenden zwei Tage "nachzurüsten".
Bis dahin eine dicke Umarmung von
Eurer Fotogräfin
Angi

Sonntag, 15. August 2021

URLAUB - ART - ME-TIME💖

Mittwoch vormittag. Es ist der 04. August 2021. Mein dritter Urlaubstag. Ich habe zwei freie Wochen im Zuhause vor mir und freue mich wie Bolle auf die unterschiedlichen Momente die ich mir für die kommende Zeit vorgenommen habe. Ich fange bewusst mit dem 3. Urlaubstag an – denn die ersten beiden habe ich mit Mottensuche in der Küche verbracht 😕 und die streich ich jetzt einfach.
Der 3. Tag war mein Geburtstag.

Viele mögen Geburtstage nicht, oder finden sie unwichtig. Für mich sind Geburtstage immer sehr wichtige Tage. Ich bin sehr dankbar dass ich auf die Welt kommen durfte und der Geburtstag macht mir immer wieder bewusst, wie wertvoll unser Leben ist – und wie wenig selbstverständlich. Wir haben nur dieses eine!
Ich habe ich sehr auf den Tag, die ganze Woche gefreut – denn ich durfte mir 4 Kurstage „Soulfoul Traces“ an der Freien Kunstakademie in Gerlingen bei meiner LieblingsSchriftARTKünstlerin Sigrid ARTmann gönnnen. Für mich einfach Entspannung, Hobby, Spaß, mich selbst kennenlernen, meine Grenzen erleben und überschreiten und ein Stück tolle Lebenszeit verbringen.

Ich habe Sigrid aus unserem Garten vor geraumer Zeit Bambus mitgebracht und zum Auftakt bekam ich diese wundervolle Überraschung: Ein neues Schreibwerkzeug!

Also war ich auch fleissig und habe viele eigene "Naturschreibmittel" gebastelt. Welch ein Fest. Danke für diese Impulse - mit offenen Augen durch die Natur laufen.


Die Tage waren einfach MEGA – ich bin so dankbar dafür und freue mich schon auf weitere Kurse. Bis dahin hoffe ich auf MeTime mit SchriftART zuhause. Hier ein paar Impressionen – wasauchimmerdarauswird…:




 
 
Heimgekommen hat mich ein Blumenmeer auf der Terrasse erwartet – wow wow – wie schön. Und selbstgebackener Kuchen meines jüngeren Sprösslinges. Liebe!.


Am Abend durfte ich mir mit meiner Schwester, meinem Sohnemann und einer lieben Freundin fürstlich den Bauch vollhauen, boah, das war sooooooo lecker – ich konnte nicht mal mehr den leckeren Kuchen zuhause probieren.

So ein Geburtstag ohne Party ist auch mal schön.Wenn die Lieblingsmenschen da sind oder an einen denken ist alles gut 💓

Aber eins fand ich schon bedenklich... ich hab auf dem Weg nach Gerlingen noch überlegt, wie schön das wäre noch ein bisschen Naturluft mit Kühen, Pferden oder whatever zu schnuppern - und zack, Gerlingen, da stehn sie vor mir. Aber was will dieser Blick mir sagen? Denkt die ich bin ihresgleichen?


Wie auch immer - ich liebe diese großen unschuldigen Tiere - aber the großartigste Seele ist immer noch unser Doodle Emil - love forever 💓.

Ich wünsche Euch einen wundervolltraumhaften Wochenstart morgen - und dann gibt es ganz schnell weitere Impressionen der letzten Wochen - manchmal muss man rückwärts gehen.

Eure Fotogräfin
Angi


Dienstag, 22. Juni 2021

FOKUS - LEBEN - HEIMAT

 Pusteblume – das Leben ist manchmal eben nicht wie gedacht. Wünsche, Träume, das Leben an sich – weggepustet.
Vielleicht aber auch nur, um neue Impulse zu geben. Neuem Platz zu machen.
Ja, mir geht es gut - aber nachdenklich sein darf man ja auch mal - und trotzdem das Leben feiern, denn das haben wir ja nur eines!


Langsam geht das Leben auch fotografisch wieder weiter – aufwärts, vorwärts, wie schön fühlt sich das an. Ich freue mich so auf das was kommen mag.Und wie schön - gleich die ersten zwei (verschobenen) Hochzeiten stehen an.

Heute ist ein besonderer Tag – voller Gedanken, Gefühle, Regenbogenpupse.
Eigentlich weiß ich gar nicht was ich schreiben soll – aber ich habe das Gefühl ich muss… haltet es einfach aus – 😊.


Setzt Ihr Euch eigentlich auch manchmal Ziele, wie Emil, der zielgerichtet hier seinen Weg geht? Ich habe gerade einige - wollt Ihr wissen was?
Schreibt mir!


Habt Ihr Lieblingsplätze zuhause?

Hier alles von meiner Lieblingsabendsonnenbank - einer der Lieblingsplätze.



Ändert Ihr auch mal Eure Perspektive? Persönlich oder wie hier optisch. Das kann sich sooooo gut anfühlen.

Ja, und der eine hockt in Kroatien, wir haben es eben nachhause geholt (ok….kein Vergleich). Aber bei kroatischer „fast“Familie darf man das.


Findet Ihr auch dass wir grad eine der leckersten Jahreszeiten haben? Spargel, Erdbeeren, alles in Hülle und Fülle.
Also spontan gegrillt und ein Salätchen gebastelt. Leider hier bissel angeschlagen. Aber lecker war’s.


Aber davor gab es einfach leckere Mangos, da hab ich mal eben ein Chutney gezaubert und freu mich schon aufs Verfuttern.


Und wisst Ihr was ich jetzt machen möchte? Ich möchte einfach ganz viele Dinge gut sein lassen / beibehalten. Und dann, neue Dinge wagen - einfach immer mal das erste Mal etwas tun, mich etwas trauen was mir schwer fällt.
So wie (wenn auch nicht das erste Mal) das alleine Doppelsessellift fahren, jetzt mit meiner Höhenangst. Das Ergebnis war wunderbar... und stolz war ich nachher wie Bolle - der Blick war es wert.


Heute wurde mir wieder ins Gedächtnis gerufen was ich immer gelebt und empfunden habe – vertragt Euch, achtet Euch, verzeiht einander! Das Leben ist so kurz.
Und das Wichtigste: Redet miteinander, sagt einfach wenn Ihr jemanden gern habt. Lächelt die Menschen an!

Ja, heute war die Beerdigung eines tollen Menschen, eines besonderen Menschen. Manchmal muss man Menschen nicht lange kennen um ihre Werte bis ins Herz zu sehen und zu spüren. 💚 Aber genau das macht sie unvergessen!

Seine Tochter hat einen Spruch heute mitgebracht: „Deine Liebe war wie Wind unter meinen Flügen…" ich hoffe sehr, diesen Wind meinen Kindern auch mitgeben zu können. Aber vielleicht können wir uns einfach alle wieder ein bisschen mehr Wind unter die Flügel schicken. 💓


Eure Fotogräfin
Angi